人形町：鯛焼きの老舗店
12/01
日本橋コワーキング準備室の横山です。
前回紹介した、魚久と同じ大正5年設立、90年以上の歴史を誇るの鯛焼き屋「柳谷」を紹介したいと思います。
ドラマ「新参者」http://www.tbs.co.jp/shinzanmono/に出てから更なる人気で、行列が絶えません。
さてこの今も昔も大人気の鯛焼きですが、創業当時に特注で作られた型で１つ１つ焼かれてゆきます。
焼き型は2.3kgもあり、これを9丁同時に使って焼きあげていきます。 かなりの重労働ですね！ 
中にぎっしりつまった餡は、毎朝北海道小豆をふっくり煮上げてから、精度の高い砂糖を加え練り上げられます。
そして、またカリッと薄い皮が美味しいです。お値段は1個140円。
鯛焼きの皮を使ったアイスクリームの最中も販売しているとのこと。
人形町の並ぶ価値ありの名店の一つです！
